כל המוצרים
עמילנים מיוחדים ללא E.Number
תיאור
בשנים האחרונות הולך וגדל הביקוש לחומרי גלם ללא מספרי E על מנת לייצר מוצרים בעלי תווית נקייה וליצור שקיפות מול הצרכן.
קבוצת גלעם באמצעות חברת הסחר דגל, מייצגת חברות המתמחות ביצור עמילנים מיוחדים, שאינם דורשים סימון עם מספרי E.
עמילנים אלו בעלי תכונות פונקציונליות המאפשרות מתן פתרונות טכנולוגיים מצוינים בדומה לעמילנים מעובדים, תוך שמירה על תווית נקייה.
דוגמאות נבחרות הנמצאות במגוון:
- עמילנים המאפשרים הפחתת שומן בכך שמקנים תחושת שומניות.
- עמילנים העוזרים להחליף חלבון מהחי- עמילנים משולבי חלבון מהצומח המאפשרים יצירת אמולסיה/ הקצפה.
- עמילנים עם תכונות משופרות מעמילנים נטיביים – עמילנים העמידים בתהליכי הייצור השונים ומקנים למוצר הסופי את המרקם הרצוי
היישומים העיקריים בהם נעשה שימוש בעמילנים אלו – מוצרי חלב, תחליפי חלב, גלידות, מוצרים טבעוניים, מוצרים ללא אלרגנים ועוד.
יישומים
| יישומים | קולינרי, מוצרי חלב, מוצרי מאפה, בשר ותחליפי בשר, טבעוני |
|---|
